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鸡块的做法

来源:广东训练网 作者:教练 时间:2024-02-12 07:33:00
鸡块应该怎么做才好吃-最好吃的十种鸡块做法
提示:

鸡块应该怎么做才好吃-最好吃的十种鸡块做法

  香辣鸡块   食材:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,鸡精10g,盐25g。   做法:   1、将买来跺好的鸡洗净。   2、将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。   3、煮好的鸡块。   4、准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。   5、将材料全部放入锅中。   6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。   7、倒入老抽,不停翻炒。   8、锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。   粉蒸鸡块   食材:鸡肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克。   做法:   1、将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块。   2、葱、姜切碎细。   3、鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味。   4、取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。   5、蒸至酥熟,取出即可。   家常烧鸡块   食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖   做法:   1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。   2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。   3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。   4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。   栗子烧鸡块   食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。   做法:   1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。   2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。   3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。   4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。   提醒:   1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。   2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。   3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。   红烧鸡块   食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。   做法:   1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。   2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。   3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。   4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。   5、煮到快收汁的'时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。   提醒:   1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦。   2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。

鸡块的做法步骤图,鸡块怎么做好吃
提示:

鸡块的做法步骤图,鸡块怎么做好吃

土豆烧鸡块的用料
鸡半只 土豆2个
香菇9朵 青椒1个
葱花少许 姜片少许
干辣椒3个 花椒少许
盐适量 鸡精少许
冰糖2小块 老抽3勺
生抽5勺 蚝油1勺
料酒3勺 食用油适量
土豆烧鸡块的做法
土豆烧鸡块的做法图解1
步骤1
鸡肉洗净斩小块,放入大碗里面,加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精,用手抓匀腌制30分钟备用。
土豆烧鸡块的做法图解2
步骤2
提前准备好要用到的食材。
土豆烧鸡块的做法图解3
步骤3
香菇洗净泡冷水,泡完后水不要倒。
土豆烧鸡块的做法图解4
步骤4
鸡肉腌制好就可以开火啦!热锅凉油,油热后下花椒和干辣椒炒香,再加入葱姜翻炒几下。
土豆烧鸡块的做法图解5
步骤5
倒入鸡块,大火翻炒,我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。
土豆烧鸡块的做法图解6
步骤6
把刚刚泡香菇的水倒入锅中,再加入适量开水,没过鸡肉,加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖,大火开炖;开锅后加入香菇,转中火。
土豆烧鸡块的做法图解7
步骤7
这个时候可以去准备蔬菜啦!青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。
土豆烧鸡块的做法图解8
步骤8
我大概炖了不到二十分钟,此时加入土豆,并添加适量开水,水位大概到食材一半的位置,继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。
土豆烧鸡块的做法图解9
步骤9
此时加入青椒,依据自己的口味适量增加盐巴调味,翻炒几下,待青椒的香味出来就可以啦!
土豆烧鸡块的做法图解10
步骤10
准备出锅啦!

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更新时间 2024-02-12 07:33:00