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剁辣椒的做法@网站小助手

来源:广东训练网 作者:教练 时间:2024-04-01 20:12:00
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材料:红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。 剁椒的做法如下: 1、准备好原材料。 2、小红尖椒用剪刀剪去蒂。 3、加入少许食用小苏打和一大勺面粉,加入水,用手充分混合后冲洗,然后用凉白开洗几次,充分透去生水,仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。 4、大蒜瓣不用洗,去皮,保持干净卫生。 5、用料理机将大蒜瓣绞碎。 6、小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。 7、将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜,混合,加入腌制盐。 8、加入白酒充分拌匀。 9、盖上坛子盖子,坛沿里倒入纯净水,密封,放在阴凉干燥处。 10、自制剁椒成品图。 简介。 剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。

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提示:

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剁辣椒最正宗的做法如下: 材料准备:辣椒一斤半、白酒2勺、食盐40克、蒜2头、姜3块、盘子、锅等等。 1、看自己能吃辣的程度选择辣椒,这里买了一斤半。 2、辣椒不去蒂洗好,蒜姜准备一些。 3、拿去楼上吹干水分。 4、罐子和不锈钢盆都用热水烫一下,以免有油辣椒容易坏。 5、有搅拌机可以用搅拌机搅。 6、两头蒜,3块姜一起剁烂在里面,加2勺大概10毫升白酒,盐八九勺大约40克一起腌一个小时。 7、辣椒装罐,不要装太满,会腌出水。 8、辣椒上面腌出得水可以用勺子舀掉,大概常温放三天就可以吃了,超级下饭,还可以拿去炒菜。

更新时间 2024-04-01 20:12:00